Japanese food

Ramen Boom from USA (part1/10 )

by Elli Sekine on February 17, 2011

アメリカのラーメンブーム　最新情報

最近初めて会うアメリカ人に自分を紹介する時、[日本食のレビューを書いているの」というと、必ずと言って良いほど、ラーメンの事を聞かれる。少し前までは必ず「where is the bast sushi in the town]? だったが、ラーメンになると、「I know this shop][I know very good ramen..]とかで盛り上がる。でも私にすれば「American people don’t know much about ramen… yet.] である。

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World of Flavor: Japan＠CIA

by Elli Sekine on February 11, 2011


日本食の祭りとカンファレンスがCIAで開催された。日本からのトップシェフ３９人が暴れまくった３日間だった。「日本人に生まれてこれほど良かった」と思えた日もなかった。生まれながらに見につけた季節感と料理の繊細さは私達の宝物。素晴らしい技術と料理人の心意気を披露してくれたシェフさん、ありがとう。

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Japanese sake with Yoshi@corkage

January 30, 2011
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「良い酒作りは子どもの様に愛情を注ぐ事」 美しい酒蔵の伝統を伝えたい ――――― Sommelier/ Yoshi Sako @ Corkage SF Yoshiは、2008年に日本で利き酒氏の資格をとってから、彼の天性でもあるコミュニケーションを活かし、Sake&Wine shop,「Corkage」でマスターとして働いている。

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Ramen @Orenchi Ramen

January 28, 2011
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日本人の間で評判の高い美味しいラーメン店があると聞き、「Orenchi Ｒamen」に出かけた。フリーウェイから降りてすぐの便利の場所に、鄙びたショッピングモールは閑散としていて、

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