Food & Restaurants

ナパの歴史を知っている老舗――石造りのセラーで熟す深みのあるワイン   一昔前、まだ誰もナパの名前を知らなかった時代からコツコツとオールドファッション式のワイン造りを続けてきた老舗に訪れた。まだナパに５，６件くらいしかワイナリーが無かった時代、

  ハワイに拠点を持つROY'Sは、今では全米に広がる有名なマンモスレストランチェーン。　 サンフランシスコの若手エグゼキュティブシェフ、Ty Mahler氏は、今までに培ったフレンチテクニックとアジアンの興味を応用させ、クリエイティビティーを展開させている。